Entrée au choix : 

• Vol-au-vent d'escargots, champignons, cresson

• Crudo de dorade sébaste, huile de poireau, kumquat, crème crue

• Choux de Bruxelles grillés, crème de Munster

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Plat au choix :

• Côte de veau rôtie, mijoté de petit épeautre aux algues, laitue braisée

• Filet de bar de ligne, chou-fleur, espuma pomme verte (suppl. + 3€)

• Buewespaetzles, épinards, noisettes et chèvre frais

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Fromage & Dessert au choix : 

• Sélection de fromages affinés

• La profiterole du Matoine

• Poire, fromage blanc, sésame en texture